• শিরোনাম



    কোন এলাকার খবর দেখতে চান...


    রেসিপি: খাসির ঝাল মাংস

    অনলাইন ডেস্ক | ০১ সেপ্টেম্বর ২০১৭ | ৬:০১ অপরাহ্ণ

    রেসিপি: খাসির ঝাল মাংস

    কোরবানির ঈদ মানেই ভুরি ভোজের মহোৎসব। বিশেষ করে মাংসের বাহারি খাবার –দাবারের আয়োজন। তবে আয়েশ করে খেতে পারবেন তখনই যখন রান্নাটাও হবে যুৎসই।


    খাসির মাংসে সবচেয়ে পরিচিত আর মজাদার রেসিপি খাসির ঝাল মাংস। যারা ঝাল খেতে কিছুটা পছন্দ করেন তাদের জন্য এটা বেস্ট আইটেম। খুব সহজেই খাসির ঝাল মাংস রান্না করা যায়। চলুন দেখি সহজ এই রেসিপিটি….

    ajkerograbani.com

    উপকরণ :

    ১.খাসির মাংস ১ কেজি,

    ২.ছোট আকারের আলু ১০-১২ টি অথবা বড় আলু কিউব করে কাটা ।

    ৩.পেঁয়াজের কুচি আধা কাপ,

    ৪.মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,

    ৫.আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,

    ৬.রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,

    ৭.টক দই আধা কাপ,

    ৮.ধনের গুঁড়া ১ চা-চামচ,

    ৯.হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ,

    ১০.এলাচি ৩টি,

    ১১.দারুচিনি ৪-৫টি,

    ১২.তেজপাতা ৩টি,

    ১৩.তেল আধা কাপ,

    ১৪.লবণ পরিমাণমতো,

    ১৫. জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ,

    ১৬.কাঁচা মরিচ ৪-৫টি।

    প্রণালি : খাসির মাংসগুলো টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সুন্দর করে চালনী বাটিতে রেখে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে তার পর টক দই দিয়ে মেখে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে। তারপর আদা,রসুন বাটা ও লবণ মাখিয়ে আরও ১৫/২০ মিনিট রেখে রাখতে হবে। পাত্রে তেলে পেঁয়াজের কুচি গুলো ভেজে বাদামি করতে হবে নিতে হবে । তার পর এর সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোভাবে মসলাগুলো মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ছোট বা কিউব করে কাটা আলুগুলো আগেই অন্য পাত্রে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার কষানো মসলায় আলু ও মাংসগুলো এক সঙ্গে ঢেলে দিন। এর পর সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে দিন। পানি কমে এলে তাতে জিরার গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আবার ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পরে দেখে নিন মাংসগুলো সেদ্ধ হয়েছে কি না। মাংস ভুনা ভুনা হলে নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

    Facebook Comments

    কোন এলাকার খবর দেখতে চান...

    এ বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

    আর্কাইভ

    শনি রবি সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র
     
    ১০১১১২
    ১৩১৪১৫১৬১৭১৮১৯
    ২০২১২২২৩২৪২৫২৬
    ২৭২৮২৯৩০৩১  
  • ফেসবুকে আজকের অগ্রবাণী


  • Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/ajkerogr/public_html/wp-includes/functions.php on line 4755