• শিরোনাম



    কোন এলাকার খবর দেখতে চান...


    রেসিপি: মজাদার দই মগজ

    অনলাইন ডেস্ক | ১২ সেপ্টেম্বর ২০১৭ | ৫:১০ অপরাহ্ণ

    রেসিপি: মজাদার দই মগজ

    চলে গেল কোরবানির ঈদ। কোরবানির মাংস অধিকাংশ বাসায় শেষ অনেক আগেই। তবে যাদের পশুটি বেশি বড় ছিল অথবা খুব একটা বিতরণ করেননি তাদের অনেকের ফ্রিজে এ মাংস এখনো রয়ে গেছে। কেউ আবার মগজটুকু অতি যত্নে রেখে দিয়েছেন পরে আয়েশ করে খাবেন বলে। যাদের ফ্রিজে পশুর মগজ আছে, হোক তা কোরবানির পশুর বা বাজার থেকে কেনা, তাদের জন্য রইলো আজকের এই মজার রেসিপি।


    তাহলে জেনে নিন দই মগজ তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন।

    ajkerograbani.com

    উপকরণ : গরুর মগজ ৫০০ গ্রাম, দই ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

    প্রণালী : প্রথমে একটু হলুদ আর পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মগজ সিদ্ধ করে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে সিদ্ধ করা মগজ টুকরো করে কেটে নিন। এবার দই ও বাকি উপকরণ একসঙ্গে মেখে ২-৩ বার ফেটে নিন।

    এরপর একটি পাত্রে তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি কড়াইতে ঢেলে অল্প আঁচে কষিয়ে নিন।

    এবার মগজ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে। অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন। উপরে তেল উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

    তারপর পোলাও কিংবা পরটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন দই মগজ।

    Facebook Comments

    কোন এলাকার খবর দেখতে চান...

    এ বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

    আর্কাইভ

    শনি রবি সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র
     
    ১০১১১২
    ১৩১৪১৫১৬১৭১৮১৯
    ২০২১২২২৩২৪২৫২৬
    ২৭২৮  
  • ফেসবুকে আজকের অগ্রবাণী


  • Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/ajkerogr/public_html/wp-includes/functions.php on line 4755