শুক্রবার ২৭শে জানুয়ারি, ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ | ১৩ই মাঘ, ১৪২৯ বঙ্গাব্দ

এই উপায়ে ধনেপাতা সংরক্ষণ করতে পারবেন ১ বছর

নিজস্ব প্রতিবেদক   |   শনিবার, ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২২ | প্রিন্ট

এই উপায়ে ধনেপাতা সংরক্ষণ করতে পারবেন ১ বছর

রান্নায় ধরেপাতা স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়। সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই রান্নায় এক অন্য মাত্রা যোগ হয়। ডাল, তরকারি, মাছের ঝোল, ঝালমুড়ি,  ফুচকা সর্বত্রই এই পাতার ব্যবহার। তবে ধনেপাতা কিনে রেখে দিলে পচে যায়। সরাসরি ফ্রিজে রাখলেও শুকিয়ে যায়। তবে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন অনেক দিন। সেটা কীভাবে জেনে নিন।

১) বাজার থেকে টাটকা ধনেপাতা কিনে আনুন। পচাপাতা কিংবা শিকড় থাকলে বেছে পরিষ্কার করে নিন। এ বার একটি পাত্রে পানি নিয়ে তাতে সমান্য লবণ আর হলুদ মিশিয়ে নিন। ধনেপাতাগুলি সেই পানিতে এক ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন।

 

২) এক ঘণ্টার পর পানি  থেকে ধনেপাতা তুলে শুকিয়ে নিন। শুকিয়ে গেলে কুচি করে কেটে নিতে হবে।

৩) এবার পাতাগুলো গরম পানিতে দুই মিনিট ভাপিয়ে নিন। খুব বেশিক্ষণ ভাপ দেয়া যাবে না। দিলে ধনে পাতার সবুজ রং ফ্যাকাশে হয়ে যাবে।

৪) এরপর পানি ঝরিয়ে পাতাগুলি আবার শুকিয়ে নিন। ভাল করে শুকিয়ে নিয়ে ধনেপাতা জিপলক ব্যাগে বা বাতাস ঢুকবে না এমন বক্সে ভরে রাখুন।

 

৫) ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এভাবে সংরক্ষণ করলে এক বছর পর্যন্ত ভাল থাকবে ধনেপাতা। রান্নার সময় পরিমাণ মতো বের করে আবার ফ্রিজে রেখে দিন।

সূত্র : আনন্দবাজার।

Facebook Comments Box
advertisement

Posted ২:৫৬ পূর্বাহ্ণ | শনিবার, ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২২

ajkerograbani.com |

এ বিভাগের সর্বাধিক পঠিত

advertisement
advertisement
advertisement

এ বিভাগের আরও খবর

আর্কাইভ

সোম মঙ্গল বুধ বৃহ শুক্র শনি রবি
 
১০১১
১২১৩১৪১৫১৬১৭১৮
১৯২০২১২২২৩২৪২৫
২৬২৭২৮২৯৩০  
সম্পাদক ও প্রকাশক
মুহা: সালাহউদ্দিন মিয়া
সম্পাদকীয় কার্যালয়

২ শহীদ তাজউদ্দিন আহমেদ সরণি, মগবাজার, ঢাকা-১২১৭। সম্পাদক কর্তৃক তুহিন প্রেস, ২১৯/২ ফকিরাপুল (১ম গলি), মতিঝিল, ঢাকা-১০০০ থেকে মুদ্রিত ও প্রকাশিত।

ফোন : ০১৯১৪৭৫৩৮৬৮

E-mail: [email protected]