নিজস্ব প্রতিবেদক | শুক্রবার, ২৭ জানুয়ারি ২০২৩ | প্রিন্ট
গরুর মাংস রান্নার আগেই মাংসের মসলা আগেই তৈরি করতে রাখতে পারেন। তাহলে রান্না করতে গিয়ে স্বাদ কম হওয়ার ঝুঁকি থাকবে না। জেনে নিন মাংসের মসলা তৈরির সহজ রেসিপি। এই রেসিপিতে আড়াই থেকে তিন কেজি পরিমাণ মাংস রান্না করা যাবে।
উপকরণ
শুকনা মরিচ- ২২টি
তেজপাতা- ৪টি (মাঝারি)
দারুচিনি- ১ টেবিল চামচ (ছোট টুকরা)
এলাচ- ১ চা চামচ
লবঙ্গ- আধা চা চামচ
কালো গোলমরিচ- ১ চা চামচ
আস্ত জিরা- দেড় টেবিল চামচ
আস্ত ধনিয়া- ২ টেবিল চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
জয়ত্রী- ১টি (ছোট)
জায়ফল- অর্ধেক
হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
পদ্ধতি
চুলায় প্যান বসিয়ে শুকনা মরিচ টেলে নিতে হবে। এরপর সব মশলা গরম প্যানে টেলে নিন। ঘ্রাণ বের হলে নামিয়ে ফেলুন। ব্লেন্ডারে অথবা পাটায় পিষে নিন সব মশলা। মশলা তৈরি হয়ে গেলে হলুদ গুড়া মিশিয়ে দিন। মসলা রেডি হয়ে গেল। মাংস রান্না করার সময় এই মসলা ভালো করে কষিয়ে নেবেন ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দেবেন। মসলা শুকনো বয়ামে ভরে রেখে দিলে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে।
Posted ২:২১ পূর্বাহ্ণ | শুক্রবার, ২৭ জানুয়ারি ২০২৩
ajkerograbani.com | Salah Uddin
২ শহীদ তাজউদ্দিন আহমেদ সরণি, মগবাজার, ঢাকা-১২১৭। সম্পাদক কর্তৃক তুহিন প্রেস, ২১৯/২ ফকিরাপুল (১ম গলি), মতিঝিল, ঢাকা-১০০০ থেকে মুদ্রিত ও প্রকাশিত।
ফোন : ০১৯১৪৭৫৩৮৬৮
E-mail: [email protected]
